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La fête n’a pourtant plus grand-chose à voir avec le saint selon l’historien américain Philip Freeman, auteur d’une biographie sur Saint Patrick. C’est d’ailleurs de l’autre côté de l’Atlantique, vers 1737 à Boston, que des descendants de colons irlandais organisent les premières festivités. Aux États-Unis, ils organisent d’abord des banquets, puis des parades militaires en hommage à leur terre d’origine. Aujourd’hui encore, le défilé de la Saint-Patrick de New York est un évènement très suivi. Environ 500 000 New-Yorkais comptent un aïeul irlandais qui a émigré en Amérique après la Grande famine du XIXe siècle en Irlande. À Chicago, la municipalité jette de la fluorescéine dans la rivière qui traverse la ville, un produit qui devient vert vif sous l’effet des rayons ultra-violets.

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