Depuis les années 1990, les chercheurs réévaluent la théorie selon laquelle les religions seraient en voie de disparition et étudient les nouvelles manifestations des croyances.
Selon ce passage de la Bible, Dieu pourvoit de la manne quotidienne pour que les Hébreux mangent et il fait jaillir de l’eau d’un rocher. C’est pour rappeler la fragilité et la précarité des Hébreux que les fidèles juifs construisent, pour Soukkot, une cabane dont le toit doit être composé de matière organique. Ils peuvent décorer le lieu et doivent y vivre comme dans leur propre maison le temps des festivités. Le premier repas des sept jours de la fête doit être pris à l’intérieur de cette cabane.
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