Depuis les années 1990, les chercheurs réévaluent la théorie selon laquelle les religions seraient en voie de disparition et étudient les nouvelles manifestations des croyances.
Les Carnavals ont lieu durant cette période. Ils ont longtemps été l’occasion de faire la fête et de « manger gras » avant d’adopter un régime alimentaire « maigre » durant le Carême. Manger « maigre » est une forme de jeûne durant lequel on se prive de certains aliments dont la liste varie au fil des siècles. De manière générale, il s’agit surtout de s’abstenir de viande et de graisses animales, mais les laitages et les œufs peuvent s’ajouter aux restrictions.
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